Rakfisk / Rakefisk / gefermenteerde zalmforel
Første gang jeg spiste lutefisk og rakfisk, var på min 60. fødselsdag, som vi feiret met barna i Lofoten restaurant i Oslo. Etterpå har vi spist rakefisk fem ganger med jul. Men i går gikk det ikke så bra. Lukten var for sterk, også etter en time med lufting i kjøkkenet!
De eerste keer dat ik rakfisk en lutefisk (stokvis geweekt in loog) at, was om mijn 60ste verjaardag. Die werd gevierd met de kinderen in het Lofoten restaurant in Oslo. De kelner kam regelmatig vragen of ik nog leefde?! Daarna hebben we met Kerst vijf keer rakfisk gegeten. Maar gisteren ging het niet volgens plan. De lucht van de vis was erg sterk, zelfs na een uur ”luchten” in de keuken!
TIP: Klikk på bildet = forstørrelse. Klik op een foto = vergroting.
Rakfisk skal lufte minst en time før vi spiser den. Så kom deg ut av kjøkkenet! Rakfsik moet zeker een uur luchten voordat ie gegeten wordt. Wegwezen uit de keuken dus!
Norsk produsert. Een Noors product. LINK = https://www.wangensten.no/ og https://no.wikipedia.org/wiki/Rakfisk
Juleakevitt hører til! Kerstaquavitt hoort er bij!
Lefse er kjøpt ved Ellen Marie i Sollia. Lokalt laget lefse! We kochten de lefse (aardappelpannekoeken) bij Ellen Marie in Sollia. Hand gemaakt op hele grote ronde bakplaten. Jaren geleden heb ik haar ermee geholpen!
Vedpeisen brenner. Vi trenger den for et eksperiment… De kachel brandt. Die hebben we nodig voor een experiment…
Fordi i fortiden har folk også varmet opp rakfisk i peisen. Så jeg pakket rakfisk inn i bakepapir og aluminiumfolie. We hoorden dat men vroeger ook rakfisk op het vuur legden. Ik pak twee stukjes in in bakpaier en dan in folie
Det var bare i peisen i et minutt. De pakjes lagen er een minuut in
I Harcos pakke var papir ikke brennet. I min var det svart, men rakfisk var ikke brennet! In Harco’s pakje was het papier nog in tact. In mijn pakje was het papier verbrand, maar de vis niet!
Eksperiment var ikke vellykket! Rakfisken var enda sterkere av smak og meget salt! Jeg spiste en del kaldt rakfisk, men vi begge trodde at fisken luktet for sterk! Det stemmer ikke. Så vi spiste etterpå ost på lefser! Het experiment mislukte. De rakfisk smaakte nog sterker en erg zout. De rakfisk rook te sterk volegs ons, nadat ik nog een paar stukken koude rakfisk at. We eindigden met kaas op lefse!
Og heldigvis med multekrem som dessert!
En gelukkig met ‘multekrem’ als dessert! (Kruipbraam, gele bosbraam, veenbraam of bergbraam (Rubus chamaemorus) LINK = Multer plukk
Mens eventyret gikk og vi spiste lefse med noe annet, falt nysnø. Så den 30. desember begynte med brøytingen! Tijdens het experiment viel er genoeg sneeuw, zodat we de 30ste moeten ‘brøyten’ / sneeuwvegen.
Snipp snapp snute, så var eventyret ute!
En ze leefden nog lang en gelukkig! 😉
Comments
Rakfisk / Rakefisk / gefermenteerde zalmforel — No Comments
HTML tags allowed in your comment: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>