Holdbarhet åpent flaske sherry: 1 eller 2 måneder dersom de settes kjølig. Houdbaarheid open fles sherry is 1 tot 2 maanden indien gekoeld bewaard

Nei, jeg laget ikke en ordentlig ‘sherry trifle’, fordi det er ikke kremfløte i huset som kan piskes. Men sherry står i skapet. En åpen flaske og en uåpnet. På vei hjem fra Frivilligsentralen diskuterte vi om alkohol prosenten og holdbarheten av sherry.
På Vinmonopolet fortalte de meg flere år siden, at sherry skal kastes etter flere uker. I Nederland kjøpte jeg alltid en liten flaske da jeg laget sherry trifle (for å unngå å kaste sherry), men Vinmonopolet selges den ikke!
Så jeg tok en liten slurk av flasken som var åpnet. Oi! Nei, den skal kastes! Da smakte jeg litt av den uåpnet flasken. Smaken er helt annerledes. Godt, så å si.
Så sherry og kake er på plass. Og i skapet ligger en pakke med vaniljekrem og valnøtter! I kjøleskapet venter syltetøy. Jeg bygger opp den ‘uekte sherry trifle’ uten kremfløte. 
Den venter flere timer i kjøleskapet så kake har tid nok for å absorbere fuktigheten og aromaen. 

Alkohol prosenten sherry. Alkohol% sherry

Nee, het is geen échte ‘sherry trifle’, want er is geen slagroom in huis die ik kan kloppen. Maar er staat wel sherry in de kast. Een open en ongeopende fles.
Op weg naar huis van de Vrijwilligerscentrale diskuteren we over het percentage alcohol in sherry en diens houdbaarheid. In de Noorse Slokkenwinkel Vinmonopolet (geen concurrentie voor deze staatswinkel!) kocht ik ooit een fles sherry. Men verzekerde mij, dat ik die fles na een paar weken weg kon gooien, toen ik vertelde, dat ik de sherry alleen maar voor de trifle gebruik.
In Nederland kocht ik daarom altijd een klein flesje, maar die kun je hier niet kopen!
Afijn, ik proefde de sherry uit de open fles. Oei! Azijn is er niks bij. De inhoud van de ongeopende fles smaakt prima.
Dus de cake (een wat droog overblijvertje van de Vrijwilligerscentrale) en sherry staan klaar. In een keukenla vind ik dikke vaniljecreme en walnoten. In de koelkast staat jam.
Nu kan ik een ‘onechte sherry trrifle’ opbouwen zonder slagroom.
Het bouwsel staat in de koelkast, zodat de sherry de gortdroge cake kan versoepelen en het aroma zich kan mengen.

Uekte sherry trifle / Nep sherry trifle